【西麻布】驚愕の満足度！ふぐの名物料理と極上の江戸前寿司を堪能する夜

西麻布の落ち着いたエリアにある「つむぐいと」さんへ伺いました。 今回は、【握り10貫】にふぐ刺しや名物のふぐ南蛮焼きが加わった「本格江戸前寿司会席」をいただきました。 西麻布という立地でこの価格、そしてこの内容は「言うことない素晴らしさ」で、非常に満足度の高いひとときでした。

まずは「MASTER'S DREAM Draft」で乾杯。
【前菜・逸品】
スタートの「前菜盛り合わせ」から酒呑みの心を掴まれます。
ふぐの煮凝り、食感の良い子持ち昆布、唐墨大根など、丁寧な仕事が光る品々です。
続いて、透き通るような身の「ふぐ造り」、そしてお店の名物である「ふぐ南蛮焼き」が登場。
香ばしく焼かれたふぐに特製のタレが絡み、お寿司屋さんでこれほど本格的なふぐ料理まで楽しむことができるのはさすが大分の名店の系譜で非常に贅沢です。
【握り】
握りのラインナップも豪華絢爛でした。
王道の「本鮪」はもちろん、柚子の香りが乗ったふっくらとした「煮牡蠣」、味噌と和えられた濃厚な「毛蟹」など、季節を感じるネタが続きます。
脂の乗った「喉黒」の炙りや、海苔のパリパリ感と共にいただく手巻きも格別でした。
浜中産の「馬糞雲丹」も濃厚で甘く、変わり種の「ふぐ白子蒸寿司」は、熱々のリゾット風で食欲をそそります。
最後はふわふわの「煮穴子」、丁寧に巻かれた「干瓢巻き」、カステラのような「玉子焼き」で締めくくり。
【お酒・デザート】
お酒のセレクトも素晴らしく、料理に合わせて「鳳凰美田（純米大吟醸 赤判）」、「王祿（超 2023）」、「荷札酒（吉川山田錦）」などの日本酒をいただきました。
素敵な酒器で提供され、どれも個性的で寿司やふぐとの相性が抜群でした。
デザートの「水菓子」はバニラアイスに「みりん」と「醤油」をかけるユニークなスタイル。
みたらしのような甘じょっぱさが癖になる味わいで、最後の一品まで抜かりない美味しさでした。

美味しいお寿司とふぐ料理、そして美味しいお酒。
コストパフォーマンスも含めて、感動レベルのお店でした。

【握り10貫】ふぐ刺し・ふぐ南蛮焼きが加わる本格江戸前寿司会席！
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◇前菜盛り合わせ
ふぐ煮凝り 子持ち昆布 唐墨大根 煮物
◇ふぐ造り
◇名物ふぐ南蛮焼き
◇寿司
本鮪とろ 煮牡蠣 毛蟹 喉黒 中とろ ひみ寒ぶり・氷見天然 馬糞雲丹・浜中 ふぐ白子蒸寿司 煮穴子 干瓢巻き 玉子焼き
◇止椀
◇水菓子 バニラアイス みりん 醤油
MASTER'S DREAM Draft
鳳凰美田 純米大吟醸 赤判 小林酒造 - 栃木県 小山市
王祿 超 2023 王祿酒造 - 島根県 松江市
荷札酒 吉川山田錦 加茂錦酒造 - 新潟県 加茂市
PREMIUM ALCOHOL FREE