2024年9月爆誕！洗練された和の空間で愉しむラグジュアリー海鮮丼

和雲は、2024年9月に浅草に爆誕。
高品質な素材を使った海鮮丼を楽しめるお店です。

浅草寺から隅田川沿いに進んだ大通りにあります。
外観は和の雰囲気でとってもおしゃれ！
内観も高級お鮨屋さんのような綺麗なカウンター。
さらには各席には盆栽アーティストとコラボして北から南までの盆栽があります。
外国人観光客向けなのかなと思っていましたが、近くに住む私でも心躍る和の空間です。

メニューは豊富で、つまみをはじめ、海鮮丼はランチの1800円から最高値18,000円まであります。
この日は、北斎10,000円と自家製柚子ジンジャーエール800円を注文しました。

海鮮丼には、キラキラと輝く北海道の雲丹、カナダの中トロ、いくらがふんだんに乗っています。
北海道産の雲丹は全く臭みなし。これは海外観光客にぜひ食べてほしい品質です。
マグロはその日においしいものを仕入れ。天然の本鮪にこだわっていて、舌触りもよくて旨みも抜群です。
海鮮丼で１万円という値段ですが、原価がしっかりかかっているのが食べてわかります。
高級鮨店に行くとこのレベルの雲丹だと１貫追加で2000円はかかるので、むしろ海鮮丼がお得に思えてきました笑

ごはんもうまーと思ったら、中にはうなぎ、紫蘇、たくあんが入っていました。
たくあんの食感、うなぎの旨み、紫蘇の爽やかさが余韻に残っておいしいです。
海鮮丼の課題って、酢飯だと思っていたので、この工夫はすばらしい。

ドリンクも充実。シャンパンや、新政のNo.6も置いているなど幅広い品揃え。
自家製ジンジャーエールは、ジンジャー感はしっかりありながらも、飲みやすく仕上げられていました。

店主、スタッフの方はカナダで18年和食屋やbarなどもやっていたそうで、流暢に海外観光客とコミュニケーションをとっていました。器も日本文化を感じられる輪島塗りの盆、古伊万里・九谷焼・有田焼のもので、和に特化してこだわり尽くされていました。

海外観光客はもちろん、日本人にもおすすめのお店でした。
ぜひまたお伺いしたいと思います。