20余年の修行をとおして培ってきた全てを 「鮨」に込めて

半蔵門駅から徒歩6分のお鮨屋さん。
お昼おまかせは、握りのみで20000円〜。

米酢と塩のみのシャリ。
キリッとしていてパンチが効いています。
酸味が強いシャリが好みの方はぜひ。
このシャリに合うようにお刺身は工夫されてるようです。

握り手2名で
店主 水上行宣さんと総料理長 根崎正実さん。水上さんは、すきやばし次郎で長年修行されたとか。
今回、根﨑さんが握ってくださいました。

接客、店の雰囲気完璧です。
握りのペースは早い気がします。
夜のほうがゆっくり出来るのかな。

とても美味しかった。