鰻を丸ごと味わい尽くす！鰻の名店でいただく鰻のフルコース。

池袋にある鰻の名店。
食べログうなぎ部門で全国3位、食べログアワードSILVER も10年連続で獲得しています。

完全予約制で、予約はOMAKASEから偶数月の第一木曜日に2ヶ月後までの来店分を受付。
一瞬で埋まるので待機必須です！！私も何度もトライして今回ようやく予約が取れました…！！

メニューはおまかせコース一本のみ。

お通しの大根の塩揉みから始まり、
鰻串8本→白焼き→蒲焼き、ご飯→肝吸い
という流れで進みます。

まず初めに店主から鰻についての説明があります。
こちらのこだわりは”捌き立て””焼き立て”。
鰻は天然と養殖がありますが、初来店の場合は養殖のみ、２回目からは天然も選べるそう。ただ、伺った時期(2月)は天然の入荷がなく養殖のみでした。

鰻は全て目の前で生きた状態から捌いていきます。
今回は焼き台のすぐ前の特等席だったので、
お客さん全員分の鰻を捌き、焼き上げていく様子を間近で見ることができました。
命の大切さに改めて感謝しながらいただく貴重な体験となりました✨

それではここからはお料理について。
まずは鰻串から。
結論から言うと、この店の醍醐味はこの鰻串だと思います。
今まで食べたことのないような部位を色々楽しむことができ、とても良かった◎

⚪︎エリ焼き　タレ
頭の部分で、ぽりっと骨のような食感です。
ちなみにこの後出てくる鰻は全て蒸さないタイプ(店主いわく、いわゆる”関西風”とは異なるとのこと)ですが、こちらは唯一蒸したタイプ(関東風)です。

⚪︎頭　塩
ポリポリとしていて、さきほどのエリ焼きよりさらに骨感があります。
と同時にふわっと感もあって不思議。

⚪︎ヒレ焼き　タレ
3つの部位をぐるぐる巻いてあり、
“ふわっ”とろっ”パリッ”とした食感✨
店主曰く一番美味しい部分だそうですが、確かにうまい！
ちなみに一本に4、5匹分の鰻を使っているそうです。

⚪︎肝　タレ
苦味控えめでした。

⚪︎串巻き　塩
尻尾の方のお肉。脂がのってて美味しい◎
こちらは2人で一本です。

⚪︎一口蒲焼

⚪︎尻尾

⚪︎レバー

ここまでが鰻串。

⚪︎心臓
噛まずに飲み込むようにとのこと。
鰻の心臓をいただくのは２回目でしたがやはりちょっと抵抗はありますね笑

いよいよメインの白焼きと蒲焼きです。
鰻の量を聞かれ、せっかくなので白焼き・蒲焼きともに1人1尾ずついただきました。贅沢〜✨

⚪︎白焼き

⚪︎蒲焼き
まずはそのまま。
残りはご飯にのせてセルフ鰻丼にしていただきました。
ご飯は大・中・小から選べます。私は大に。
かための炊き上がりで美味しい◎追いダレもできるので最後の方はタレでご飯食べてました笑

⚪︎肝吸い


コースは以上。
ちなみに鰻を待っている間に追加で冷奴とぬか漬もいただきました。
冷奴がどろっと甘くてとっても美味しかったです◎


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店主もとても人の良い方で、鰻への熱量を感じました…！