四ツ谷の隠れ家フレンチビストロ

四ツ谷駅からほど近い地下にひっそりと佇む隠れ家フレンチビストロ。

フレンチのフルコースはもちろん、ワインバーとしても使える一軒です。

この日は前菜2皿・お魚料理・お肉料理の全4品のスタンダードコースをいただきました。
最初の前菜以外はメニューから好きなものを選ぶことができます。

まずはアミューズとして黒トリュフを練り込んだフィナンシェ。

前菜一皿目は、
「山梨県 清里産 ゴリーさんの季節野菜のテリーヌ～2種のソースとマイクロリーフを散りばめて〜」。
ごろっとお野菜のテリーヌを、春キャベツのソースと、新ごぼうとアーモンドのソースでいただきます。
お野菜をお野菜でいただく感覚です✨

前菜ニ皿目は、
「フランス ロワール産 ホワイトアスパラとズワイ蟹のシャルロット仕立て 〜ペルノー風味のムーステリーヌソース〜」。（＋￥1,760）
ホワイトアスパラの中にはズワイ蟹のムース。春らしい一皿です。

お魚料理は、
「千葉県 館山産 神経締めスズキと葡萄の葉のパイ包み焼き 〜ブールブランソース〜」。
こちらはお店のシグネチャーメニューだそう。
スズキとホタテのムースを葡萄の葉で巻いてパイ包み焼きに。
白いバターのソースで。

お肉料理は、
「北海道足寄町産 儀間さんの蝦夷鹿ロース肉の低温ロースト 〜赤ワインとフランボワーズのソース〜 木の芽の香り」。（＋￥3,520）
鹿肉は低温でローストしてあり柔らかい✨
フランボワーズのソースがこれまた鹿との相性抜群♡
横には肋のお肉も添えてあり、これが旨みがぎゅと詰まってて美味でした…！

今回はペアリングもつけたので、お料理一皿ずつに合わせてソムリエの方がワインを選んでくださいました。　
ちなみにワインの試験の勉強をしている方向けにブラインドテイスティングもやってくれるそうです…！

そこまで肩肘貼らずにフレンチを楽しみたい、という時にちょうどいいお店です♪


—— my order ——
　
☑︎ スタンダードコース　￥6,050
☑︎ Wine Pairing （4 glasses） 100ml ￥6,600
☑︎ 自家製クラシックガトーショコラ 〜クレームシャンティ添え〜　￥825
☑︎ 茨城県 那珂産 小泉さんの実生相子のタルト オ シトロン　￥1,078