三宿の地下に佇む隠れ家イノベーティブ✨

三軒茶屋と池尻大橋の間、隠れた名店が集まる三宿エリアに昨年オープンしたイノベーティブレストラン。

階段を降りた地下に広がるのは白を基調とした洗練された空間✨

世界の名だたるレストランで研鑽を積んだ須羽シェフが創り出すお料理は、どれも独創的かつ芸術的。
まさにアートです✨

今回はスタンダードなEpiphanyコースを。
前菜3品・魚料理・肉料理・デザートの全6品ほどの構成。

1品目はスペシャリテの「蝦夷鹿のブリオッシュ」。
まん丸なブリオッシュ生地の中に鹿のスネ肉の赤ワイン煮が入っています。

2品目はホタルイカのスフレ。
口の中で弾けるような食感に驚き…！

3品目は桜鯛のタルタル。
餃子の皮のような見た目が斬新です✨

続く魚料理と肉料理はシェフが目の前でソースをかけて仕上げてくれます。
お肉は仔牛でした。

途中で出てくるパンはライ麦パンとカンパーニュの2種類。
パンにつけるオリーブオイルにもこだわっていて、「ICONO」のエキストラバージンオリーブオイルを使用。

デザートはポンカンのムース。ギリシャヨーグルトとスパークリングワインのアイスが添えてあります。

デザートの後には可愛らしいお茶菓子が出てコース終了。

今回はワイン3杯＋食後のカフェがセットになったペアリングもつけました。

お祝いプレートもとっても可愛いので、記念日やお誕生日におすすめです♪
女子は絶対喜ぶと思います♡♡


—— my order ——

☑︎ Epiphany　¥14,000
☑︎ Serenity　¥5,500