シェフ自ら狩猟に！野毛のジビエフレンチ

シェフ自ら狩猟に出る、野毛のジビエフレンチ。
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お店に入ってまず目を引くのが熟成庫の中に吊るされた野鳥🦆
シェフ自ら仕留めたものを熟成させ、調理して提供するそう…！
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コースは、この後のお料理のソースのベースにもなっているジビエのコンソメスープからスタート。
前菜、お魚料理と続きメインには鹿肉。
お肉の周りにはイノシシのブーダンノワールと真鴨のレバーペーストも添えられていて、一皿で3種のジビエが堪能できます✨
あっさりめの鹿肉に濃厚な真鴨のレバーペーストを合わせたりと、ジビエ好きにはたまらない🥰
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最後はデザートと小菓子まで出てきて、しっかりとフレンチのフルコースを堪能♪
野毛でこんなに美味しいジビエが食べられるのはたぶんここだけです✨
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—— my order ——
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☑︎ メインがジビエ月替わりおまかせコース　￥10,000